Les allergies alimentaires, quelles causes ?
Depuis plusieurs années, les allergies alimentaires ne cessent de se multiplier. Ces affections ont des causes souvent multiples :
le sevrage précoce et l’apport précoce d’aliments solides chez les nourrissons ;
la manipulation génétique d’animaux et de végétaux avec pour conséquence des réactions croisées entre les composants des aliments et nos tissus corporels ;
un nombre réduit d’aliments diversifiés qui sont introduits normalement à travers l’alimentation (le choix alimentaire est vaste mais l’on finit par introduire seulement un groupe restreint d’aliments, même s’ils sont cuisinés de différentes manières) ;
et encore : une mauvaise digestion, la présence de bactéries anormales dans l’intestin, un état chronique d’inflammation du trait gastro-intestinal, un mauvais fonctionnement du foie (organe filtre et de désintoxication), peuvent être les causes du développement et de la persistance des allergies alimentaires.
Autant de facteurs auxquels s’ajoutent des données environnementales, qu’il s’agisse du taux de pollution ou du pollen présent dans l’air.
Quelles conséquences ?
De nombreux aliments allergisants sont responsables de réactions adverses à notre organisme. Immédiates ou retardées, causées soit par un composant naturel de l’aliment même soit par un composant ajouté en tant qu’additif, ces réactions se manifestent de plusieurs façons dont voici les plus communes :
réaction allergique tout court ou anaphylaxie alimentaire
pseudo-allergie
intoxication alimentaire
intolérance alimentaire
